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Hsu
2007-4-10 11:24 AM 九峰
节食减重 2/3復胖 半数更重

  资料来源/董氏基金会

  全球最大规模的减重研究发现,节食减重对绝大多数人无效。节食初期或许体重会下降,但4、5年后三分之二的人体重都回復原先水準,有半数甚至更重。体重像熘熘球一样快速来回摆盪,有害健康,罹患心脏病、糖尿病与中风的风险都会增加。

  这项研究分析30多项减重研究的结果,研究主持人美国加州大学心理学者曼恩指出,节食减重“弊远多于利”,想减肥,节食并非安全有效的方法,效果不如饮食均衡、运动双管齐下,“运动说不定才是保持体重的关键因素”。

  曼恩指出,节食一开头都能减掉5%到10%体重,“然而蜜月期过后,体重就又回復,绝大多数人都復胖,有的还变本加厉,仅极少数人能一直保持节食减重的成果”。这项研究发现,採行节食减重5年后,有半数人比节食前还重约5公斤,而减重最多的是运动量最大的人。

  研究人员相信,不少人復胖后羞于让体重曝光,可能向研究人员低报,因此实际復胖情形可能更严重。研究成果已发表在“美国心理学家”期刊。另一项研究比较节食减重者与未刻意减重者,也发现前者到头来反而体重增加比后者多。

  曼恩等人这项长达4年的研究,分析了1万9000名男性的资料,发现发福者大多曾在研究开始前的几年间试过以节食减重,而发现节食其实效果不大。此研究并非针对某类特定减重法,像是阿金减重法或“低GI(升糖指数)饮食”等,而是全面性的研究。

  节食导致体重再三迅速增减,对健康不利,不但罹患心脏病致死风险倍增,也可能导致中风与糖尿病,免疫系统也会受害,感染风险增加。

  58岁妇女克莉丝就是节食无效的见证者,她为了减掉生完两个孩子后多的19公斤赘肉,40年来试过无数减肥法,包括只吃葡萄柚、喝甘蓝菜汤,也试过少碳水化合物高蛋白质的“阿金减重法”,体重反而飙到史无前例的108公斤。现在她做有氧运动,体重维持在70公斤,穿得下12号衣服,多年来追求窈窕身材,终于如愿以偿

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