楼兰:蛇年包饺子/情人节晚餐/元宵节

龙年尾声,蛇年将至。一场暴风雪袭击我们美国东北部,本地也是重灾区之一,停电停暖一天多。州长发布禁止出行令,门都出不去,因此公办的春节庆祝和私人的过年聚会都取消了。雪灾情况随后再报道,但是过年还是得包饺子。今天年初一,电也来了。两口子在家包饺子,老公包三鲜水饺。我包的是彩色蒸饺。先和彩色面:绿色是用菠菜汁,橙色是用胡萝卜汁。



刚包好的豆沙馅儿花色饺子。



做几条绿色的青蛇迎蛇年。



做好的绿色三鲜水饺和橙色豆沙蒸饺。



梅花迎新春。



蛇年有鱼余。



[ 本帖最后由 楼兰 于 2013-2-24 02:03 PM 编辑 ]
评论(11)

大雪里给大伙拜年啦!





回复 #2 楼兰 的帖子
楼兰姐精神漂亮 。饺子也太漂亮了。大雪丰年,新年快乐。



回复 #2 楼兰 的帖子
好看好吃



回复 #4 Sunflower 的帖子
各位新年好,恭喜发财!不管刮风下雪受啥灾,过节气氛还是不减。下周末接着爬梯。



楼兰:情人节晚餐
今天情人节,两口子去中餐馆吃晚餐。西餐馆在这情人节晚间可能一座难求,但中餐馆却不显繁忙。服务员的寒暄还是春节快乐过年吉祥。餐馆的菜单,传统菜式换了喜庆新菜名。



我们点的三个节庆吉利菜肴:龙马精神(姜葱双龙虾)、新春喜洋洋(竹枝羊腩煲),金蛇狂舞(粟米班块)。吃不完一多半带回来了。



我自己做的情人节糕点,可可豆沙爱心情人饼。



[ 本帖最后由 楼兰 于 2013-2-14 07:56 PM 编辑 ]



楼兰:正月十五做元宵
今天是正月十五元宵节。各位吃元宵了吗?

上周末从爬梯带回些朋友做的酒酿,于是就做了汤圆。南方的汤圆是不带馅儿的,但我讲究五行,和的面可是五彩的呢。



锅里煮好的酒酿汤圆,还配了干鲜桂圆橘子等水果,好看好吃又吉利。



碗里的酒酿汤圆更美观美味。



虽然提前吃过了汤圆,到了正月十五元宵节更得庆祝。买的元宵馅儿常常过分甜腻,因此我总是尝试自己做馅儿。我做豆沙馅儿已经炉火纯青,但元宵还是芝麻或桃仁等馅儿更好吃。我这次就要自己做黑芝麻馅儿,为了能就地取材,还做了美国扁桃仁(Almond)馅儿。我的做法如下:

1,把芝麻(或扁桃仁、核桃仁等)在炒锅里干炒到基本熟了(几分钟即可),用擀面杖擀碎或者捣碎。也不必弄的那么细,有点颗粒我觉得还有嚼头。
2,碗里放少量黄油,用微波炉叮化。
3,将果仁碎和白糖或蜜糖加入融化的黄油中搅拌均匀。(为了健康,我的糖和油加的都不多。各人可以根据喜好来决定用量多少)
4,将搅拌好的馅料用保鲜纸包起来,压成一块或长条形,放入冰箱冷冻。因有黄油,有助于凝固成块。
5,使用之前把馅料从冰箱里取出,切成适当大小的块块即可。(见图,深色是黑芝麻,浅色是美国扁桃仁almond)



外皮是水磨糯米粉加少量粘米粉,还是双色的。粉色是加了玫瑰露。包好的元宵。还请来位朋友一起品尝。



元宵汤里还加了鲜果。咬一口元宵,馅儿不少吧。我自制的馅儿种加油和糖的量都不多,因此香而不腻,老公和朋友都说好吃。



[ 本帖最后由 楼兰 于 2013-2-25 07:24 PM 编辑 ]



回复 #7 楼兰 的帖子
馋坏了俺。



回复 #8 白雪 的帖子
应网友要求,加了一段做元宵馅儿(芝麻桃仁等)的做法,不算难,很好吃。大家都可以自己做了。



收藏了。谢谢!



回复 #2 楼兰 的帖子
好靓的楼兰姐!过年好。好久没来了,给大家拜个晚年:祝大家蛇年吉祥!



饺子真好看! 太漂亮了。俺这广东人,从不懂面粉,都是吃买来的冻饺子。

图二,楼兰好飒爽,银色世界一人红。

情人节,吃的那饭,吃不完兜着走。 哈哈。 。。


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