标题: 接着忽悠白雪的“羊肉抓饭”
bellio




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发表于 2008-11-12 08:34 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友 
接着忽悠白雪的“羊肉抓饭”



QUOTE:
原帖由 楼兰 于 2008-11-12 07:19 AM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=75117&ptid=3773][/url]
建议一哈。以前学过白雪的羊肉抓饭,感觉太油了点。做起来也有些烦索。

最近经常做闷饭煲,也就是广东台湾流行的煲仔饭,感觉比较容易。主要是要有个煲锅,俺专门去买了一个,谁知烧了一次就裂了,气S!! ...

后来就干脆用慢锅做。慢锅也有比较快熟的一档。而且把方法也简化了,可以用剩饭。其实就是把菜先烧好,再放在饭的上面闷一会儿,菜肉的香气都进了饭中。至于用什么菜,随个人口味爱好。

一般来说,煲仔饭用荤的较多,五花肉、香肠、海鲜之类,配一些蔬菜。俺也尽量用素材,俺们比较喜欢用豆腐干、茄子、蘑菇、木耳等。一锅烩,连饭带菜都有了。有几天LD天天搞这个吃。不过我这人吃饭可以简便,但还是要搭配合理,菜要多些,不管咋样还得另有菜起码有汤。有一次看到桌上除了这饭别无其他菜,气的俺唱起“不忘阶级苦”。

"五花肉、香肠、海鲜之类,配一些蔬菜", 看看吧,好一个“不忘阶级苦“,敢问姐姐是那个阶级啊?

[ 本帖最后由 bellio 于 2008-11-12 09:38 AM 编辑 ]

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楼兰




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发表于 2008-11-12 02:15 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
回复 #1 bellio 的帖子

  那些东西是指通常做煲仔饭的材料。俺家平时吃没那么复杂,简单的多,也是因为受不了那么多油荤物。一般就放豆腐干、茄子、蘑菇、木耳、青菜、青豆之类,有一点肉或香肠,俺不喜欢制作过的肉食如香肠,但LD总爱放点。

而且俺觉得,桌上总得有一盘菜吧,才像一家子吃饭。如果每人盛出一碗菜饭俱全的煲仔饭,可桌上啥菜没有,像啥样子?俺就端着碗跑去看电视,边看边忆苦地说。

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白雪




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发表于 2008-11-14 02:00 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
回复 #2 楼兰 的帖子

把俺的抓饭搬来助助兴.


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bellio




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发表于 2008-11-14 08:32 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友 
回复 #3 白雪 的帖子

太好了,明天就去买牛肉,照样子做一把的干活

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白雪




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发表于 2008-11-14 09:30 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
回复 #4 bellio 的帖子

还是羊肉正宗啊.

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楼兰




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发表于 2008-11-15 07:15 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
最近常做“铁板烧”。这道菜听起来神气,其实做起来挺简单。关键是要有个“铁板”,俺们就买了一个。其他的食才都是先在锅里烧好了,然后放到烧热的铁板上,端上桌时吱吱作响,吃起来热乎乎。

我做这菜尽量多放蔬菜,通常是土豆、茄子、葱头、青椒,可加一小番茄。配上牛肉等,很亚米。俺家通常是菜都吃完,牛肉还剩着。

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