标题: 楼兰:圣诞树根蛋糕/2010新年家宴
楼兰




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楼兰:圣诞树根蛋糕/2010新年家宴

圣诞树根蛋糕



楼兰



上星期放学后正要回家,路过厨艺教室嗅到香气扑鼻,进去一看,我们组的一位法语老师正和厨艺教师朱迪一起忙活。原来她想请学生们尝尝欧式树根蛋糕(Buche de noel),请朱迪帮忙。我这对各国厨艺感兴趣的人,哪儿能错过这学习机会?自告奋勇给当助手兼学手艺。最后做出两个漂亮美味的蛋糕,第二天法语班学生当然很享受。我向朱迪讨了食谱,也打算自己练练。

朱迪还告诉我,北欧风俗,圣诞节时天寒地冻,室内都要放些取暖的木柴,那些树干的原生态造型和香气也是很好的节日装饰。继而,人们干脆按照树干形状做出蛋糕摆上餐桌,既是装饰,又是美食。这就是这种树根蛋糕的来历。我记得小时候就爱吃“老莫”的树根蛋糕,没想到还有这些文化风俗。就像我们中国食物的背后都有传统故事一样,随时向各种族人们学习,能长很多知识。

圣诞来临,女儿也从日本回美过节了。昨晚平安夜,我们娘俩就动手做树根蛋糕。可惜,首次练手艺总有纰漏,蛋糕里的盐放多了,成了咸味不大好吃,但里面的奶油夹馅儿和外面的巧克力涂层都很美味,造型也不错。就当节日装饰品吧。



今天是圣诞节。我家圣诞树下的礼物,多半是同事和学生们送的,咱美国公立学校有明文规定,教师接受礼物赠品价值不可超过50美元。美国职场互赠礼物也有不成文的规矩:价值10美元左右,太贵重了彼此为难。我今年送给同事们的是中国带回来的小礼物,别人送给我的,不少是自制的食品饰品等,礼轻情义重,给这个节日增加了温馨的感觉,也有助于密切同事和师生关系。



祝大家圣诞快乐!

[ 本帖最后由 楼兰 于 2010-1-3 09:13 PM 编辑 ]

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小风





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发表于 2009-12-25 11:39 AM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
Merry Christmas!

Looks yummy!! Would you please share the recipe?

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楼兰




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发表于 2009-12-25 01:35 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
回复 #2 小风 的帖子

我得到的recipe是hard copy,得打字。刚要去party,会来有空再弄。网上也可以找到不少,不过方法材料略有不同。

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小风





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发表于 2009-12-29 07:05 AM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
Thanks, Loulan.

I found a few recipes online, I'll try them after the new year.

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楼兰




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发表于 2010-1-3 08:03 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
2010新年爬梯

家宴迎接2010新年

楼兰



远在日本工作的女儿回家来休假过圣诞元旦,我们此间的年节活动也主要围绕她的需要。她约好一帮高中同学于12月27号在我家聚会,不用我们做任何吃食,他们乐于自己做自己吃。咱当爹妈能帮的就是陪她采购,然后我们乐得自己去朋友家赴宴,由他们在家折腾。一共来了十多人,由女儿指导做日式火锅和摊面饼(Okonomiyaki)。我们很晚赴宴回来后,年轻人们还围在一起玩游戏呢。

而我们早就计划好2010年的元旦要举办年度爬梯,主要邀请的也是女儿的朋友和老师。那几家都是我们的朋友,家里也有与我女儿年龄相仿的女孩,孩子们从小交往一直很要好,如今也都大学毕业各奔东西,要聚在一起可不容易了,这次是难得机会。

这是招待客人的零食果盘,其中
最受欢迎的琥珀核桃是女儿烤的。旁边的小盘是一位客人带来的自制糖果。另外还有一盘蛋糕,女儿从北海道买回来的“三方六”一抢而光。


餐桌全貌。客人们带来的有前面的烤鸭、两旁的中西面条、右侧的三杯鸡、上方的五香小鱿鱼和油焖笋。
其他都是我们自己做的。


这是六彩素菜大拼盘,摆盘艺术由女儿执行。我做的六种凉拌菜不仅色彩不同,味道也各异,甜酸苦辣咸齐全。分别是:白萝卜(甜)、红萝卜(酸)、绿苦瓜芹菜(苦)、紫圆白菜(辣)、黑海带(咸)、黄土豆(咖喱)。


其他凉盘:熏鱼/虾皮花生(生鱼放在台上解冻时,被家里的猫猫偷吃了一小半,因此量不大够,配了花生,知道中间的花是什么吗?)


双耳肉冻(猪耳朵和黑木耳,北京菜)


酱牛肉(老公的手艺)


牛百叶麻辣粉条(川味,老公的拿手菜)


烤麸(上海风味)


凉拌藕片


水果大虾沙律(东南亚风味)


菜缶里是四个热菜,左起:鱼香茄子(川)、素狮子头(扬)、栗子鸡(鲁)、清炒鱼片(粤)。


餐后甜点是八宝饭,女儿摆的图案


还熬了一大锅八宝粥,配的这盘小咸菜可都是自家腌制的哦,本以为这东西不登大雅之堂,可居然特别受欢迎哈。


在2010年的第一天,男女老少二十多口聚集我家,吃得满意,聊得高兴,吃不了还打包走。自从闺女离家,咱老两口也不像以前有精神时不时搞大小家宴聚会了。眼下咱家一年才开这么一次爬梯,因此事先花若干天全力打造倾心制作,总算圆满结束啦!朋友们的评价,俺家的爬梯还不光是美食,更注重餐桌布置和食材的荤素及色彩搭配,吃味道还吃情调呢。





[ 本帖最后由 楼兰 于 2010-1-3 08:25 PM 编辑 ]

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白雪




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回复 #5 楼兰 的帖子

好谗人呵.

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楼兰




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发表于 2010-1-3 09:23 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
回复 #6 白雪 的帖子

白雪新年好!

开次爬梯忙好几天,美食剩余很多。当天因为菜肴太多吃不过来,这几天自家再细细品味呢。

如今做菜很注意营养成分,其实很多都是素菜,口味也喜欢清淡些。四个热菜里两个全素斋。那素狮子头是刚学做的。开始大家见那么大的狮子头,没几个人敢吃,一听说是素的,纷纷品尝,那么一大盆吃得没剩几个了。

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白雪




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回复 #7 楼兰 的帖子

楼兰新年好! 说起来俺是老土, 还没有吃过狮子头呢. 你这一桌看着清爽, 实在诱人.

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楼兰




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发表于 2010-1-4 07:31 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
回复 #8 白雪 的帖子

狮子头其实就是猪肉丸子,原本很家常。据说是乾隆皇帝下江南时,在某饭馆吃了觉得美味,而且那肉丸个头特大,就说简直像狮子头,因此得名。“狮子头”也是江南淮扬菜系的名菜之一,正宗的一碗菜就一个巨大的肉丸。北方其实也有类似的菜肴,只是叫“四喜丸子”,通常一碗给四个,当然相对来说就个头小点。

现在大家不是讲究少吃肉么,因此我发现了这道素狮子头的做法,再发挥一哈,很受欢迎。做法也不难,将萝卜丝、蘑菇、豆腐等蔬菜调味拌均,加点玉米面,团成丸子过油备用,上桌之前加喜欢的菜底再烧一下即可。

开爬梯菜量大,因此我们都找能够事先做好的(如荤素凉菜)或者起码能做成半成品的(如狮子头、茄子)。这次只有鱼片一道菜是现炒的。因此客人来时,咱也不用忙得昏天黑地,而是打扮停当迎客的说。

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白雪




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发表于 2010-1-4 08:58 AM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
回复 #9 楼兰 的帖子

嘻嘻, 原来如此! 俺冒了.

你的理家烧菜能力非同等闲. 待俺好好学习.

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楼兰




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2009年12月27日

女儿高中同学的圣诞后聚会

楼兰



网络时代的通讯就是方便,女儿还在日本没回来休圣诞元旦假时,就已经跟家乡的狐朋狗友们勾结好了。一到家就忙着今天去大学看那边的朋友,明天约发小们进城看电影。而她从本城镇的公立高中毕业,因此高中同学们多在本地,见面更方便。他们一帮高中同学早约好于12月27号在我家聚会。女儿还说他们这伙同学聚会向来是自己动手现做现吃,无需家长操劳,以前多在其他同学家,这次她远道回家,也要做回东。

爹妈那天也要出门去朋友家赴宴,正好别给孩子们当电灯泡。女儿带着东瀛风俗回家,要给美国的同学们做日式火锅和大阪摊面饼(Okonomiyaki)。我们出门前,女儿正忙着准备呢。餐桌上的火锅和摊饼用的铁板烧都已经就绪,火锅料也摆上了。



大阪摊面饼(Okonomiyaki),各种菜、肉,加面粉鸡蛋。


吃的时候浇上酱汁,看着有点像Pizza哈。


日本火锅,先用昆布熬汤,再放入海鲜、肉类和蔬菜。这伙人里有一个不吃虾,结果把准备的大虾全省下来了。


女儿还从日本带回不少小礼品,用彩纸彩带包好,作为给朋友们的圣诞礼物,摆在钢琴上由大家抓。



爹妈很晚赴宴回来后,年轻人们还围在一起,边吃甜点,边玩游戏呢。


这些孩子从高中、有的甚至初中小学就和女儿认识了,多年的友谊很宝贵。如今都已经大学毕业就业了,还有两个在读医学院。看他们玩起来还像孩子。临走大家还商定,女儿回日本前要在聚会一次,好几人抢着做东。



来聚会的同学多是亚裔——华裔、越南裔、韩国裔等都有。我问女儿:“记得你小学初中的好朋友多有白人,怎么高中时却局限亚裔了呢?”

女儿是这样回答的:小学初中时岁数小头脑简单,除了学校里的事不太在乎其他,只要跟谁说得来都能交朋友。到了高中懂事多了,还要考虑学校以外的很多东西,比如兴趣爱好生活习惯等,如果家庭文化背景不同,一些事情解释起来比较费劲,共同语言也少。还是感觉与背景相近者交往比较容易,因此逐渐人以群分,出现亚裔学生扎堆现象。上大学之后成熟了,想法又不同,专门想去了解不同的文化、接触多元的人群。因此女儿在大学的一小撮住在同栋宿舍的铁杆朋友种族很多元,有白人犹太裔、土著印第安人后代、非洲移民子女、越南韩裔国际学生、美国华裔等。多元朋友相处,兴趣爱好知识面都广阔了很多。

把女儿这番话告诉她的大学教授和我们的朋友,都说女儿说的很有道理。朋友家孩子的交友过程也有类似变化,但却说不出如此道道。看来女儿不愧学了教育专业,善于从青少年心理感情的成长来分析总结了。


[ 本帖最后由 楼兰 于 2010-1-4 08:19 PM 编辑 ]

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心怡





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谢谢楼兰分享!

女儿对日本的看法如何?有什么收获?今年之后还延长在日时间吗?

(我12月26日去国内杭州,武汉,昨天刚刚回来。)

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楼兰




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回复 #12 心怡 的帖子

心怡新年好!

女儿很可能再延长一年,正在申请。既然乐意呆,说明喜欢那里,收获肯定有,感悟也很多,一言难尽。

昨天说到有一点觉得奇怪,就是日本学生都不愿意出国留学或交流。去美国的交流名额也没人去。如今的时代,好像各国年轻人都渴望到外国学习交流,日本这点很另类,不知什么原因?

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心怡





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回复 #13 楼兰 的帖子

楼兰,新年好!

你说的日本学生不愿出国留学或交流(是关于高中生还是大学生?),跟地区(城市大小)有关?我孩子今年4月才上初中,我还没有搜集出国留学或交流的资料。但是女儿平时去的英语班,大家对靠考英检(衡量日本人的英语水平),TOEFL的积极性还是很高的。日本人对美国和欧洲还是比较羡慕的,可能是交流名额并不为大家所知吧。

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楼兰




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回复 #14 心怡 的帖子

是女儿从她学校的高中生们得出的结论,确实可能与地区大小和学校好坏有关。他们在北海道小地方,学校也很一般,很多学生并不努力学习,即便是学习很好英语不错的好学生,也觉得在机场找个工作就是上上签了,似乎没有“远大理想”。女儿说可能因为在日本一旦有了工作就是终生保障,因此人们只求稳定,倒不在乎职业等级贵贱。这与美国中国都不同。心怡觉得是否如此?

美国就业稳定性低,越是高薪职业,一旦经济不景气,越可能面临被解雇危险,因此得不断奋斗求职,也必须不断充实自己以便有资本。这种社会竞争之迫使人们学习奋斗。

中国更是越是小地方的人,越希望通过上学而出人头地,削尖脑袋也要往大城市或国外钻,就像《蜗居》描写的那样。而日本人不理解这种心态,这跟国情有关。

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心怡





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回复 #15 楼兰 的帖子

现在,日本一旦有工作,也不能得到终生保障。也会面对失业的危险。

但是,在日本,从小孩进小学,中学受验,高中受验,大学受验就可以看到,越是大地方,越是竞争激烈。一般小地方的人,比较喜欢平稳,整个气氛完全不同。

有不少人在东京等大城市工作几年后,还是选择回到家乡工作,喜欢悠闲一点,不喜欢快节奏的大城市。这点可能是日本人的一个特点。在一般生活方面上,日本的大城市和农村的差别不是很大。

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楼兰




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回复 #16 心怡 的帖子

日本的贫富差别、城乡差别很小,已经是稳定型社会结构。因此人们想开了就会更喜欢在小地方过悠闲压力小的日子。何必放着世外桃源不呆,跑去大都市竞争蜗居涅?

中国现在正相反,其实我看中国那些大城市(北京上海之类)的环境和生活品质真不咋地,尤其是贫富差别之大,让多数人心理不平衡,住在那里还不损寿啊?这些大城市本来就是很势力的地方,有本事没背景也不好过。俺家北京有小辈女孩找了外地老公,小地方出来的孩子倒是能干也肯干,已经混得很不错,房子也挣下不只一套,但心态上还是和大城市人不同,把农村老家的父母接来住,老人也不习惯,跟别的亲友说不来。我到羡慕人家在小地方的生活。

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