标题: ZT: 栗子情
浪花




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发表于 2012-9-16 08:25 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
ZT: 栗子情

栗子情

                                                 磐 石 2012.9.17 于苏州


    金桂飘香的季节,唯一可以与之媲美的香味是从街上那一家家糖炒栗子的店家飘出来的……那首“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊‘灌香糖’”至今还被人称颂着。

    小时候外公经常领着我到玄妙观东角门福昌水果店去买糖炒栗子,那位炒栗子的师傅通常是光着膀子,伦一把扁平大铁铲子,在一口大铁锅边翻炒着油亮黑砂中的栗子,说是糖炒,我不知道那黑砂中是否真的搁糖了?店家现炒现卖引吭高唤“阿要买飞滚百烫格糖炒栗子?”热香四溢,令我垂涎欲滴。每当我把小手伸进尚是热烘烘的纸包,取出一颗滚烫的栗子时,小脸一定像花儿一样开放。因为我知道,外公是非常享受这个瞬间的。

    以前苏州人只知道“良乡栗子”而我小时候,一直理解为“两香栗子”闻闻香、吃吃香,不是两香么?哈哈。如今苏州人也知道“迁西栗子”了,有朋友曾经寄给我一箱,在栗子腹部用指甲一掐开,两面一按,金黄色的栗肉就弹出来了,放在嘴里轻轻一咬,又糯又甜、满口留香……其味道确实与其他的板栗不同。在我书桌的一只小盒子里,存放着几颗迁西板栗,里面的栗肉一定是变得异常坚硬了,可那栗壳却始终发出油亮的紫檀光泽……

    昨天走过十全街中段,空气里弥漫着熟悉的香味,老远就望见“小栗王”门口排着长龙。

    是啊!又到了品尝糖炒栗子的季节啦!远方的朋友,您好吗?

[ 本帖最后由 浪花 于 2012-9-17 02:46 AM 编辑 ]

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