标题: 楼兰:以梨会友/中秋月饼/丰收果实
楼兰




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楼兰:以梨会友/中秋月饼/丰收果实

以梨会友

楼兰


秋季来临,果实丰收。一户友人家的几株梨树果实累累,梨园主发出摘梨爬梯邀请:“要想知道梨子的味道,就得亲口……。本土窝以梨会友,梨民百姓,人人有梨,推梨让枣,不梨不弃,永不分梨。”招呼一干朋友于中秋节前周末在其宅相聚,吃喝玩乐唱带爬梯摘梨。梨民百姓积极响应急不可待,不甘望梨止渴,唇唇欲动,大有鬼子提前进村偷袭之势。



居住美国,自家院子里往往能种些花木蔬菜甚至果树。然而,栽种容易保收难。因为美国讲求保护自然,野生动物很多,从鸟类野兔到土拨鼠梅花鹿,随时可能光顾您家花园菜地,吃了菜苗花朵果实,您还没脾气不敢杀生惩罚。据梨园主说,往年在与动物搏斗中梨子所剩不多。今年人家采取了两招土办法,一是往树干枝条上涂万金油;二是挂些光盘闪闪亮,吓唬走动物。所以今年大丰收,梨子压弯果树枝了。



然而,不成想事态多变。正当梨民们通过伊妹儿纸上谈兵抢梨的时候,“鬼子”真的进村了。聚会前两周,梨园主下班后从窗口望见梨树,见坠满梨子的树似乎长高了,而且许多梨不翼而飞。但仍有好梨留在树上。赶快到后院,发现两个大冷藏箱装满了梨。这"好心的"鬼子名也没有留下。百思不得其解,是仙人下凡还是悟空出世?急需高人指点迷津。各路梨民纷纷猜测,是遇上了田螺姑娘或者活雷锋?

隔几日梨园主见到邻居,才迷底揭晓。邻家平日里晚上上班白天看宝宝的州警察叔叔有紧急任务,岳母前来帮忙。老太太在欧洲曾拥有水果庄园,见隔壁梨熟透且树枝压地,就开始了这场收梨战斗。她女儿岀来制止不管用,说是摘梨子的时候了,他们家不懂糟蹋果子啊。最后告知这家二周后有爬梯摘梨(pearpicking)才罢手。那女儿还很抱歉。但咱各路梨民都羡慕梨园主与美国警察叔叔为邻,不仅邻区安全有保障,连丈母娘都是活雷锋热衷帮邻居做好事。




终于盼到了摘梨爬梯这一天。各路梨民虽然进庄有先后,但一进村就都直奔后院看梨树,顺手就捞几个梨子。更有人撸胳膊挽袖子,大张旗鼓地干起爬梯勾当来。那景象颇壮观——众攀擒梨,挑拨梨间。这才叫正宗的“爬梯”呢。



亲手摘梨虽然兴奋,可开爬梯还是少不了吃。各路梨民带来的拿手菜美食在厨房摆满一大桌啊。



餐厅的桌上是各种甜点。我带的是自制冰皮月饼,这次爬梯的主题也包括提前庆中秋么。另一朋友做的北京驴打滚,模样味道都好。



今日的吃食,除了梨还强调鱼。梨园主是湘江人士,擅长湘菜,献出拿手菜之一是剁椒鱼。



俩业余渔民朋友前几日出海,钓得一条身长39吋,体重21磅的大海鲈鱼。除了留下几片身边肉冷冻,头尾骨等都带来分享。鲜鱼现做先吃,瞧这大鱼还在瞪眼睛呢。



大海鲈鱼肉做了红烧鱼,头尾做了鱼汤,都大受欢迎。渔民们得意万分,大谈捕鱼经。老公喝了两碗鲜美鱼汤后,也有兴趣跟人家探讨渔术,还看如何钓鱼的视频。



大快朵颐酒足饭饱之后,有人喜欢唱K歌咏梨骚,有人热衷打牌无梨取闹。当然还得不梨不弃,每人都尝了几个鲜梨。虽然这梨子模样有点像土豆,但吃起来还是很甜的而且汁水多,贵在绿色而新鲜。我的冰皮月饼也消耗而空。



梨园主家的彩色朝天椒,是我三年前给的小苗,冬天放进地下室,如今已经长成树了。爬梯完毕,各路梨民吃不了兜着走,拎包鲜梨回家转。




[ 本帖最后由 楼兰 于 2013-9-28 02:39 PM 编辑 ]

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楼兰




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楼兰:忙碌中秋+自制月饼+篝火赏月

忙碌中秋,自制月饼,篝火赏月

楼兰


2013年中秋节来的比较早,是9月19日星期四。咱们当老师的,九月份刚开学很忙碌。而且美国不过中秋节,咱的高中还正好选了19号那天做“开放日”(OpenHouse),即学年初家长们来参观学校并听取老师们介绍各科情况。因此那晚上要忙到8点多,无法按中国风俗庆中秋了。而自从上周末去朋友家爬梯摘梨后,我已经把做冰皮月饼的方子和照片在网上跟大家分享,希望大伙都能自己制作健康又好吃的月饼。



网友们见到这些月饼照片,有的问能不能邮购。而本地有朋友见到,直接就打电话要来尝尝我的手艺。但中秋夜无法招待,本来星期五晚上邀请同事来,可这对夫妇周五不行,说星期三就要来。这下我忙得从周二起,每天下班回来就做月饼。又做了若干各色冰皮的,周三还烤了苏式酥皮鲜肉月饼。鲜肉酥皮月饼可是高油脂的,不过一年吃一回吧。



周三晚上,那对朋友夫妇来了我家。我们除了准备冰皮和鲜肉月饼,还弄了几样简单小菜。朋友是福建人,带来了自家的闽式炒粉。



晚饭过后,坐到院子里点起篝火,品尝月饼,等待明月冉冉升起。



还喝着我自己打的新鲜果汁饮料,一起聊天交流。女士也感兴趣做吃食,还跟我学如何用模子扣月饼。她手法不熟,手一哆嗦却歪打正着,还开发出一种月饼新造型哈。



星期四是真正的中秋节,远在海外没有什么小长假,还得照常上班。但趁机向同事和学生们宣传中国文化风俗。我带了自制的冰皮和鲜肉月饼给同事们品尝。另一位中文老师识货,先抢了一个鲜肉月饼。洋人老师们开始还不大敢吃这中国食品,老外比较喜欢浅色的冰皮月饼,而看那黑色绿色的觉得有点怪,先小心翼翼抠点尝尝。但等我上完课回来,这盘子连渣子都没剩下。至于学生们人数太多,可供应不起自制月饼,我事先买了几包小月饼,切成小块请学生们吃,美国孩子总是有人喜欢有人不喜欢。通过放映两段关于中秋节的短片,他们对此节有了印象,又知道了月饼什么样什么味儿,就学到了中华文化。



因为晚上要在学校开家长会,下班后回不去家吃晚饭。正好本学区小城有个“希腊美食节”(Greek FoodFestival),就跟几个同事一起出去那里吃晚餐。过节没机会吃中国美食,尝尝人家的异国食品,体验一下国际多元化也很不错啊。



去年就来此美食节吃过。今年我要了一份羊肉餐,这么一份肉菜米饭外加沙拉面包,一共14美元,挺便宜啊。那烧羊肉的味道也不错,不过三片羊肉我只吃了一片,其他带回家了,沙拉面包则留着次日当午餐。后来还买了份甜点叫“鸟巢”,是薄脆口感,但太甜了些,没吃完带回去了。



家长会一直开到晚8点。散会后,从停车场出发要大排长龙。夜空中一轮中秋明月当空,与车场照明灯交相辉映。开车一路明月照我行。这个中秋节,从早上6点多出门到晚上快9点到家,很长的一天啊。对各位老师和自己说一声:辛苦啦!



中秋次日星期五,一早起来上班前,一轮满月挂在西天,依然又圆又大又明亮。上班一路,依旧明月照我行。



星期五晚上,约了几位朋友来家聚会。我的东北同事点名要吃疙瘩汤,由老公负责做。因为冰皮和鲜肉月饼前两天消耗得差不多了,我赶紧又各做了一批。大家坐在篝火边,吃月饼水果,喝鲜榨果汁,欣赏着树叶后的一轮明月。



几位女士都是当中文老师的,边赏月边交流教学心得。男士们则另有话题。还在火盆里烤了红薯趁热吃,很温馨有趣的一夜。



连续一周上班,几天晚会,确实挺累的。星期六老公还要加班,早上睡过了差点没起来。我虽然不用上班,但不到8点也起床了,因为还有月饼料需要做完。我做冰皮月饼时,家里的老猫查理在旁边看着:“妈,这么好看又香的是啥?我能尝尝吗?”因为我往月饼模子里涂了油,猫猫爱那油味儿。我做完后碟子里剩的油底就让猫猫舔干净乐。



最后再秀秀我这些天做的各色冰皮月饼。



七彩月饼,配的菊花是自家今秋开放的第一朵。



切开看看,内部是豆沙馅儿。我做的月饼之所以受欢迎,因为馅儿和皮儿都是自制,不太甜也低油脂,口感不腻又很健康。



八色月饼摆成八卦,下面那个五行八卦太极陶器,也是我的作品,前几年塑制烧成的。八种色彩的月饼面皮分别是:黑色-黑芝麻,米色-香蕉,绿色-绿豆绿茶,黄色-柠檬,橙色-红薯,紫色-紫薯,白色-椰奶,棕色-巧克力。



根据我的观察和征求意见,识货的老中们多半喜欢传统口味,如黑芝麻和绿茶绿豆之类,新开发的紫薯红薯也受好评。而洋人和孩子们比较偏爱巧克力、水果、奶味的,颜色则喜欢橙、黄、白等鲜亮浅色的。



各色月饼装盒,放冰箱里冷冻,可以保存一阵子。要吃时拿出来自然化冻,或者用微波炉稍热一下即可。有人问能否订购咱的月饼,看来真可以考虑开发订购业务,如果能解决包装与邮寄技术问题的话。



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白雪




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浪花




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浪花




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好幸福的猫咪

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楼兰




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发表于 2013-9-28 03:22 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
丰收果实

夏末秋初的九月,自家菜园也到了收获高峰期。夏菜秋菜都在陆续成熟,看看咱家近期的收成。

一,地三鲜:

自家收的“地三鲜”:土豆、茄子、辣椒。



地三鲜是道东北家常菜,食材就是三种大路货蔬菜:土豆、茄子、辣椒,但能吃出荤肉的味道,却是全素菜肴,健康营养吃不腻。地三鲜做法简单,但先后放啥菜的步骤很重要。我家闺女最爱吃茄子,当年专门跟我学会做此菜,做得比她爸强多了,她爸就是不虚心学习,不讲究次序,啥菜都一锅烩,所以不好吃。

地三鲜做法:

1,准备:土豆削皮(新鲜的可以不削皮),茄子不用削皮,三种菜都切块。
2,土豆过油:锅内放少量油,一点盐,煎土豆块至金黄,取出备用。
3,茄子过水油:剩下的油锅内放入茄子块,加少许水,将茄子煎软,取出备用。(茄子很吸油,不加水的话油就被吸干。而这种水+油煎法很适合做茄子,又健康)。
4,锅内如果油已干,略加一点油;若还有剩油可以继续用,如果喜欢吃辣,先放切成小丁的青辣椒爆出香辣味,放入青椒块略炒,加酱油。
5,将土豆茄子块统统放入锅内,三样菜一起翻炒,调味。加些水,盖锅盖闷一会儿,汤汁收的稍干即可出锅装盘。

二,水萝卜:

今年立秋前后种了秋菜,小水萝卜和心里美萝卜。先后高低长出一片,已经摘过几次萝卜缨子吃。等不及拔了几根萝卜,这头一次收的小萝卜虽然身段苗条了些,但非常水灵脆口,还挺辣。



那天的晚餐就吃凉拌小萝卜,缨子和萝卜都一起拌,加了糖醋消除辣味,非常鲜灵好吃。还有一盘是锅塌茄子,前一天先做了茄盒,剩下的茄盒再红烧了一下就是锅塌茄子了。



三,金刚菜:

金刚不坏之身是指结实有耐力。“金刚菜”是指容易种、少病虫害、耐旱涝、收获期长、产量高、还好吃受大众欢迎的蔬菜。最典型的是西红柿、黄瓜、茄子、辣椒,还豆角等。不像有些菜如果收多了吃不了或吃腻了,金刚菜白吃不厌,因此我家每年都会种几样金刚菜。眼下正是金刚当道的丰收季节。

九月开学后忙得几乎没空打理菜园,只是傍晚随手摘几个当天吃的菜果。本周六得空干了大半天活,上肥、浇水、剪枝、收菜……这天收获的都是金刚,除了黄瓜已没有了,其他三大金刚正旺盛。



再看看菜地里金刚菜的长势。茄子还有接班人。



今年我种的辣椒有大青椒和小青椒,俩品种都不错。大柿子椒肉厚而嫩,小辣椒肉厚而微辣。已经摘过若干回,辣椒后辈依然层出不穷。



西红柿大概人见人爱,生熟都能吃。今年种了20余株若干品种的番茄,虽然红得晚些,直到八月才有红透果实可吃,但果实累累一旦开熟就可不断收获。大番茄压弯枝头,陆续变红。



小番茄有黄梨子和红樱桃两种,都很高产。从八月初起就每天摘着吃,如今熟透的果实多得摘不过来。大小西红柿不光自家几乎天天吃,还每周供应咱怀孕的同事环保果实一两回。


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妮妮




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发表于 2013-10-2 06:20 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
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好厉害!怎么做的啊?晒晒你的方子吧!

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妮妮




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发表于 2013-10-2 06:58 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好羡慕啊!我也想有自己的果园···奋斗中···

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楼兰




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QUOTE:
原帖由 妮妮 于 2013-10-2 06:20 PM 发表
好厉害!怎么做的啊?晒晒你的方子吧!

方子以前就晒过,见《五色糕饼做法》:
http://www.nawomen.com/viewthread.php?tid=23170&extra=page%3D1

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