标题: 上包子喽!
延伸




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发表于 2006-2-21 01:57 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友 
上包子喽!

知道各位肯定都吃过包子,可没吃过俺家的吧?!来尝尝?

鲜肉小笼蒸包
用料:
面粉1000克,鲜酵母一块{40克},猪肉馅500克,新鲜小葱3—4棵,酱油和盐各20克。

做法:
1.把面粉放在容器里,中央扒开,将鲜酵母掰成很小的块放在里面,加一小匙白糖(或枫糖)然后用100毫升温牛奶倒在鲜酵母上,盖上盖等十五分钟,发现鲜酵母已发起来,然后再加入400毫升的温水,边加边和,活成面团,放置1。5-2小时左右,发好。

2.将葱花切碎剁细,加入猪肉馅,各种调料,,最后加少许香油拌匀。{如果觉得馅太干,可加些水调整,注意要搅拌均匀。

3.将面团搓成3-4厘米粗细的长条,摘成30只剂子。赶成中间稍厚,四周略薄的圆形皮子,加入肉馅包成圆或长的,随自己所好即可。如果有剩下的面,做成椒盐花卷,一起蒸上.

4.将其排入笼格,上沸水锅用旺火蒸15分钟即熟。

特点:皮暄软,馅鲜香而灌汤。
提醒:吃的时候,小心汤水流到你漂亮的衣服上哈!


再上一道菜:上次家里来了一家德国人来吃饭,这是其中一道凉菜,最受欢迎,全部吃光!

凉拌五彩缤纷丝(从私房看到的,和楼兰的做法不一样)
1)芹菜、胡萝卜切成丝,开水抄一下,再过凉水,控干水。
2)木耳泡好后洗净,切成丝或撕成小块,开水抄一下,再过凉水,控干水。
3)粉丝泡软后剪短(大约3寸长)煮开后泡在开水里一段时间,再泡在凉水里,粉丝涨大变白后可控干水。
4)鸡蛋3个打散打匀,不粘锅内放少许油,小火,摊成一张张薄薄的蛋饼,晾凉后切丝。
5)将芹菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放进一个大碗内(先不要放鸡蛋丝),将4-5瓣大蒜拍一下再切碎,放在上面,蒜末上撒上盐,再将掰碎的干红辣椒放在蒜盐上。
6)油烧热,下花椒炸香后,将花椒用漏勺捞出,把热油出浇在蒜末、辣椒上,最后放入鸡蛋丝,所有丝和料拌匀即可。


[ Last edited by 延伸 on 2006-2-21 at 09:58 AM ]





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白雪




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发表于 2006-2-21 01:09 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
这包子凉菜看着都眼谗啊.

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悠然




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发表于 2006-2-21 02:47 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友 
包子褶捏的真是专业阿!

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吉园





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发表于 2006-2-21 06:22 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
吉园

在什么地方卖□母、英文名字是什么。
吃凉菜包子、熬点小米或大米粥 、吃下去胃多舒服啊

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子晓





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发表于 2006-2-21 07:28 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  添加 子晓 为MSN好友 通过MSN和 子晓 交谈


QUOTE:
Originally posted by 白雪 at 2006-2-21 12:09 PM:
这包子凉菜看着都眼谗啊.

9494!馋啊!

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珍藏





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发表于 2006-2-21 09:46 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
延伸好!



QUOTE:
Originally posted by 悠然 at 2006-2-21 02:47 PM:
包子褶捏的真是专业阿!

怎么看着像是天津的狗不理呢???

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不平


超级版住


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发表于 2006-2-27 05:10 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
我也做包子.

我也做包子, 但是挑省事的做. 去中国店买现成的大包粉, 按说明书去和面,调馅
有时还放在平锅里做水煎包,很好吃.

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