标题: 楼兰:中秋美食/2012踏秋/收获鹤莓
楼兰




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楼兰:中秋美食/2012踏秋/收获鹤莓

中秋美食月为名

楼兰


今年的中秋节是9月30号,赶上星期日又跟十一国庆相连。中国有黄金周,咱在国外这些中国节却不放假,好在这回中秋佳节逢周末,一伙老中朋友们也少不了聚会乐一乐庆祝节日。中秋爬梯定在周六,因为一伙牌友打起牌来往往废寝忘食挑灯夜战,留出周日缓冲休息。按美国爬梯风俗,各家需带自制拿手菜肴。为了防止偷懒者买现成月饼顶包,主人家发话:“月饼可以带,但是不算菜。”还订立雅致新规矩,各道菜肴美食都要以中秋或明月来取名。

弄两道菜肴难不倒我家,利用自家花园的昙花荷花,再配上中秋时节常吃的莲藕香芋等,菜式菜名早已胸有成竹。不管算不算菜,过中秋总是要吃月饼的。我的自制冰皮月饼也是拿手菜,要做就得有特色,除了色香味还有文化内涵,这盘是我做了先给中秋爬梯的五色五行太极月饼。




来宾们每家都有烹饪高手,奉献美食不在话下;主宾中还有若干为中文老师,因此给菜肴取名也难不倒咱。各家的菜肴摆上桌了,每款菜都配上名牌,一目了然。先看看餐桌全景,再分别介绍每道菜。




月亮弯弯——海鲜酿茄子。满天星月——凉拌荠菜。相遇月柔时——香芋红烧肉。风沙蔽月——风沙鸡。




举杯望明月,对影成三文——三文鱼。莲丝绕月——凉拌莲藕丝。日月如梭——蛤蜊蚝肉(虽然不用唆出来就能吃)。娇艳玉兔——椒盐兔肉。凤斗冷月——凤爪毛豆冷拼盘。碧月金秋——丝瓜和南瓜(自家菜园丰收果)。




我家贡献的一菜一汤:荷塘月色——甜酸莲子藕,配上自家的荷叶莲蓬。月下美人金银露——猪蹄汤炖黄豆香芋,点睛之笔是加了自家刚开过的昙花令羹汤粘滑鲜美,还可以水中捞月(鸡蛋),此羹露大补。




主人是大厨高手,不过打牌打得昏天黑地,一干名菜都没来得及操作。牌战暂告一段落才显示厨艺,现炒螃蟹年糕。




中秋哪能不吃蟹?刚出锅的“秋高蟹香”上桌了!这菜不是一般人能做的,也不是谁都有口福吃到的。




主人家还有一道“嫦娥奔月”海鲜大饼更是姗姗来迟,这月亮又圆又大,代替了这天因阴雨而见不到的真月亮。




开吃前再看看餐桌全景,左边多了一篮“鱼月秋刀”——干炸秋刀鱼。其实赶个保钓时髦的话,不如叫“干炸钓鱼岛”。其后一伙食客开吃,大快朵颐,狼吞虎咽,风卷残云……只剩得一片惨不忍睹。




晚餐过后,月饼登场。有大大小小的传统广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼。咦,我自己做的太极五行冰皮月饼怎么少了若干?已经有人偷吃解馋了。




月饼之后还有文化讲座兼娱乐项目。王教介绍闽南风俗“博月饼”。据说是当年戚继光抗倭寇时,见驻守海疆的军士们百无聊赖,发明出来的娱乐游戏。赶上保钓时期,讲这也挺符合形式哈。




博饼的规则,用六个骰子,以“四点”多少来定学位,再根据学位高低奖励大小月饼。桌上的月饼就当奖品了。据说福建地区每逢中秋,到处听到掷骰子的叮当声。




大家轮番投骰子,当秀才者不少,也有范进中举的,个别榜眼探花真是有运气,但状元却没见一个。这把顺子评为“探花”——当晚最高学位,被男主人夺得。




博饼只是小插曲,其后牌友们又投入牌桌战斗,据说打到凌晨2时。大家吃得玩得痛快,唯一遗憾是因为下雨,原定在院中燃火赏月的节目未能实施。我们不打牌先打道回府,到家时快到午夜,抬头豁然发现,月亮在白莲花般的云缝里穿行……


[ 本帖最后由 楼兰 于 2012-10-21 06:38 AM 编辑 ]

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楼兰




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发表于 2012-10-3 06:22 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
再上几张我为今年中秋节做的五行冰皮月饼。金-白-椰蓉,水-黑-芝麻,木-绿-抹茶,火-赤-可可,土-黄-鲜橙。

五行相生环:金生水,水生木,木生火,火生土,土生金。



东南西北中:东-木-青,南-火-赤,西-金-白,北-水-黑,中-土-黄。



太极五行。


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Sunflower





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发表于 2012-10-3 08:24 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
楼兰,馋。。。。口水
最后是冰皮月饼?
那厨房的画是咋弄上去的?

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浪花




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发表于 2012-10-4 03:09 AM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
昙花令羹汤,螃蟹

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楼兰




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发表于 2012-10-4 03:33 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
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厨房的画?那是别人家的。

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浪花




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发表于 2012-10-4 07:31 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
今天的午餐我做的,给我的同事们(有一位工作了40年,祝贺)。新西兰的羊肉,一点儿没膻味。




咖喱,土豆,红罗卜,椰浆。。。炖到肉脱骨。


密汁熏鳟鱼,大量蜂蜜抹到新鲜鳟鱼上裹锡纸烟熏(其他啥也不加),超级赞。这是钓鱼能手带来的。
Rainbow Trout 也是新西兰的特产。
http://www.google.co.nz/search?q=rainbow+trout+nz&hl=en&rlz=1W1DANZ_en-GBNZ253&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=OU1uUOXhA6SjiAeF_oHIDg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1108&bih=622



虽然简单但是大家吃的很高兴,两样菜也有十几位聚餐


[ 本帖最后由 浪花 于 2012-10-4 08:01 PM 编辑 ]

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楼兰




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发表于 2012-10-8 07:18 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
楼兰:海上生明月,天涯共此时

海上生明月


我们早就筹划中秋节要去海边看月升,连月出时间都查好了。可中秋节前的星期六下了一天一夜雨,星期天早上依然下雨,心说这个中秋恐怕无缘见到满月了。下午去中文学校教课,教小朋友画月亮下的猫头鹰,顺便介绍中秋节。正说到中秋风俗要赏月,举头往窗外,居然雨过天晴夕阳灿烂,那么晚上也就会月光明媚啦。赶紧鼓动学生们晚上记得看月亮。

我们回家匆匆吃了完饭,就开车去了附近海滩。刚开上海滨路就见一轮满月已经出现的地平线之上。




这天的月出时刻应该是6点27粉,还真准时,我们6点半过后到,几分钟之差,月亮已经有点高度,错失了满月跃出地平线的瞬间,但海上升明月的景色依旧美轮美奂。




背景天空尚没那么黑暗,海上岛屿与船只清晰可见。月亮呈橘黄色,尤其是海面倒影金光闪烁……秋风习习的舒适傍晚,海滨路上散步的人不少,有人看见我们拍照,也驻足观赏月色,有的也掏出相机手机拍照。我们是专门来赏月拍照的,在沙滩支了三脚架拍月亮的可只有我们两口子。




夜幕降临,月色渐明,海上升明月的景致虽不算难得,但在中秋之夜海边赏月别有情趣。想到去年中秋,女儿回家在身边,我们一家三口也来到此海滩拍月亮,女儿的相机高级,照片也拍得更美。而今年,只有我们老两口用傻瓜数码机来拍几张了。




海上明月光中正好有一艘船,想起小时候电影中的一首插曲:“银色的月光,映照着深深的海洋,年轻的水兵,焦急地等待着出航,到那水天相连的远方,去打击敌人保卫国防……”不知如今远方祖国的航母水兵保钓斗士们,是否也是这种心情?但此处游船上的人们显然是在月下享受悠闲。




月明星稀,海风渔火。




天涯共此时


从海边回到家,等待中秋月升高到从自家后院能观赏到的高度,准备再点篝火赏月。火盆放好开始烧火,因为刚下过雨,院子里的树枝柴火比较潮湿,起初不容易点着,得耐心等着火焰慢慢燃起。



老公在院里点火盆,我准备好月饼果盘。自己做的五行月饼,不光带去爬梯送给朋友品尝,自家也得吃啊。以前老公不大喜欢甜食,但吃了我做的也嘴馋上瘾了。




篝火与美食,在后院摆好。




还有两把椅子,坐下赏月。




篝火开始烧旺了,用锡箔纸包了几个红薯扔进火盆里。火大无湿柴,木柴快供应不上了,老公赶紧满院子找树枝现锯现烧。早干嘛去了?前几天就让他准备柴火,还嫌我事儿多以消极怠工对抗,现在才叫自讨麻烦呢。




老公并不是很浪漫之人,每次我打算搞点情调,他都愁眉苦脸勉强照办,但事后又觉得按我的幺蛾子玩儿还挺有意思的。




月亮升高了,从后院的树枝缝隙中洒下银光。要把天上中秋月和地下篝火盆照到同一张照片中,还真不容易啊!中秋赏月倍思亲,给故乡的母亲打了电话,那边已是白天。简短告知我们正沐浴在美国的中秋月光下,与远方亲人天涯共此时!




夜渐深,不再加柴,篝火渐渐熄灭。掏出火盆里的红薯,烤得恰到好处,最后一个项目就是啃热乎乎的烤红薯,真香啊!!




老公没少唠叨我老出幺蛾子找麻烦,事后跟国内朋友通话侃大山时,却一个劲吹嘘咱这中秋在家过得多美气,从月饼篝火到红薯的显摆个够。

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浪花




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发表于 2012-10-8 11:38 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
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热乎乎的烤红薯,真香啊

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楼兰




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发表于 2012-10-13 04:43 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
楼兰:2012踏秋集锦

十月初哥伦布日长周末,是新英格兰最美的秋季,往年都要去踏秋。但今年这个周末阴雨,会为秋光减色,本来有些犹豫是否按计划行事。但有人偏喜好雨中行雨中情,因此一行人还是按既定方针上路,踏秋一日游。这次我们先在麻州沿著名的秋色美景2号公路西行,然后再北上佛蒙特州。沿途景色收集如下:

一条大河波浪宽,秋叶色彩染两岸。




麻州Gill镇,养鸸鹋的人家。逢周末不得门而入,只能远远观望后院中的大鸟们。




马路对面做木盆的工艺作坊倒引发一行人的兴趣,有的同志禁不住诱惑,拍出百多大洋购得木头巨碗一只。




停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。也有个别人趁欣赏拍摄山谷溪流秋色之机,在溪边摸得石头,当作和田玉籽儿料带回家做盆景。




路边雄壮的驯鹿塑像,据说这鹿是2号路的和平英雄。




公路沿山而上又下,在急转直下之处的发针盘山路边,有座餐馆兼客栈,也算观景胜地。




从此地眺望满山秋色,层林尽染,一览众山小。




麻州西北部的北亚当斯镇,曾经是美国历史上的一个工业重镇,随着近年制造业在美国的萧条,这里也逐渐没落,从而转向开发旅游业。附近的“天然桥”(NatureBridge)州立公园,原本是个大理石采石场,还能看得出采石遗迹。




到处安设有楼梯曲径通幽,不过都很狭窄,如果像中国黄金周那般人潮汹涌,非挤出事故来不可。好在此地人际罕至,游客寥寥,容咱们悠闲漫步细观。为什么叫“天然桥”呢?难道就是这里?




近观才看出端倪——原来这桥洞般的岩石就是“天然桥”啊!




不愧是大理石采石场,连踏脚的石阶都是大理石。




游客们在山坡的石头上刻字留的言,都是19世纪的古董了呢。




逛过了天然桥,午时已过该填肚子了。咱家有备无患,有凉面鸡蛋薯片之类可食之物,一伙人坐在松树下就开吃,也不管秋风凉飕飕松针落满身。




打尖之后继续前行,到达佛蒙特的小镇班宁顿(Bennington),附近有几处景点可看。




北面的阿灵顿镇有个名为“糖窝棚”的小店,听起来挺乡土的,肯定出售当地的枫糖制品之类。但有趣的是,这里居然有著名画家诺曼.洛克威尔(NormanRockwell)的展览。




诺曼.洛克威尔(NormanRockwell)是美国20世纪闻名遐迩的插图画家,一生作品多多。原来他就是在这佛蒙特乡间居住期间,潜心作画从而成名的。这里展出的画作虽然都是复制品,但收藏不少,正对展厅门口的是他的经典自画像。




诺曼.洛克威尔正是在此地居住时,雇佣了300多名男女老少模特,创作出这些极具生活气息贴近民众的插图或封面画。迄今仍健在的他当年的模特中还有数十名住在本地,这个画廊的特点是把模特们的照片与根据他们创作的绘画放在一起对比。店主很得意地展示了一幅照片,说是上星期举行了一次活动,邀请到23位当年模特出席,这照片就是当时在本店门口拍的。当年是青少年的模特们如今都是白发族了。




这位店主前不久刚买下这座小店,见我们有兴趣了解详情,很高兴有显摆的机会,兴致勃勃地贩卖上周从模特们那里学来的二手资料,也让我们了解到大画家洛克威尔的生活与创作。




一片秋景中是真正的糖窝棚,里面有制糖机并放映若慢.洛克威尔生平影片。店里可以免费品尝各种枫糖制品,店主还请收取风糖浆和制作枫糖的工人向我们介绍制糖过程。青山州的农民工们很淳朴热情,咱也得买瓶特产枫糖支持一下。




下一站是班明顿的艺术中心暨廊桥博物馆。新英格兰以多廊桥闻名,倒是头一次知道还有个博物馆。看那红色房子的外表也像座廊桥。




艺术中心院子里有若干彩色缤纷的麋鹿塑像,是举办比赛留下的成果。女士们有兴趣进入博物馆参观。




展示与廊桥有关的内容只有一间展厅,就是在外面看红色廊桥型的部分。其他的两层楼建筑其实是画廊,展出并销售绘画比赛和艺术家们的作品。




男士们则对艺术不感兴趣又舍不得掏钱买票参观,就开车去了附近的纪念碑,打仗的战场和对先烈的纪念,更吸引男士。




登上纪念碑远眺,秋色无边,极目楚天舒,令男士们很有得意感不枉此行。




夕阳西斜,开车回程。阴雨近一天的天空,云层中露出阳光。行车东去的路上,追逐着前面的乌云,背离着后方的阳光。在雨云与夕阳之间,经常可见美丽的风景,不时停车坐拍。




暮色渐临,停车在佛蒙特小镇中心,终于耐不住饥肠,在一家泰餐馆晚餐,领教了佛蒙特人的慢吞吞。无论如何,吃饱肚子就不在乎几点到家了。晚饭后的路程就是在暗夜中行进了。



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楼兰




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发表于 2012-10-21 06:41 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
收货鹤莓

收获鹤莓

楼兰


什么是鹤莓?就是Cranberry,是一种红色酸甜的小浆果,特产于美国。酸甜的鹤莓干很好吃,曾经不远万里带给中国的亲友,收到好评,鹤莓汁和其他食品也不错,更重要的是富含维生素却低糖,是适合糖尿病人食用的健康水果。每年十月初是收获季节,据说收获鹤莓的方法挺特别,今年的哥伦布日长周末专门去看这丰收情景,想搞明白鹤莓到底是如何种植和收获的。



网上查到本州有个叫作Tihonet村的鹤莓农场举行丰收集市活动,便奔去看热闹。免费停车,入场买票也很便宜。跟着车流就知道慕名而来者甚众,但主办方组织有方。人家把田地临时改做大片停车场,沿途都有穿着黄色背心的志愿者指引方向。




从停车场到活动场地还有点距离,有校车免费运送观众,这小镇大概把全镇的校车都出动了。校车沿着临时铺出来的田间土路转一大圈,趁机安排专人在每辆车上介绍情况,也顺便看看收获后的鹤莓田。不听介绍不知道,原来这里是世界最大的鹤莓生产基地呢。解说者问产量最大的鹤莓制品是什么,我答对了,是我爱吃的鹤莓干(Craisins),而鹤莓汁只是副产品。




集市活动场地分两部分,一处是娱乐区,有游艺场、文艺表演、售物摊贩、饮食摊等,池塘里还有脚踏天鹅船呢。反正吃喝玩乐俱全,男女老少咸宜,因此各种多是合家前来。很多地方设置了成排的临时厕所,解决“方便”问题。




还没进入正题,先闻到香味肚子就饿了,龙虾三明治加薯片和冰茶,只需10刀一份,摆摊的是些退伍军人老人家,方便食客还连带募捐。来一份尝尝,也算对人家支持。感慨的是美国人都自觉把废物扔进垃圾桶,还有义务服务的童子军们收拾垃圾袋。这么多人的公众活动,瞧瞧地上没一点乱扔垃圾的痕迹。




从娱乐区再乘校车到收获区,啊,看见鹤莓田了!原来鹤莓是种在沼泽田里的小草,收获时田里灌满水,被机械打下来的鹤莓果漂浮在水面,看那一片红色就是鹤莓,几位工人在水里用耙子捞着把果子集中到一起。




靠近被集中起来的鹤莓的水边,有机械用粗管子连水带鹤莓吸上来,装入卡车。机械上面那高架桥是专为观众搭的,人们可以到上面看看鹤莓是怎样从水里吸上来装车的。咱们也排队上去看吧!




在桥上可以清晰地看见通过管子吸上来的果子,被传送带输入卡车。




滚落的鹤莓。这一大卡车有多少啊?




从桥上居高临下看,水中的鹤莓展现深浅不同的红色,像个巨大的调色盘或者抽象画。工人们如同调色绘画的艺术家,他们很辛苦,秋凉天还要泡在水里工作,用自己的辛劳描绘着美丽的图画。




主办方的花头还不少,如果每人肯花35刀,就可以乘坐直升机转一大圈,从空中视察整个农场。直升机还不少,此起彼落的在空中嗡嗡地飞转。




观众也可以免费乘坐拖拉机牵引的运草车,沿着这片收获区的鹤莓田转一圈。咱就坐这地面的运草车吧!




坐上了运草车,车上也有专人讲解,不过拖拉机声音太响,听不大清说啥,总之是介绍这家族农场的历史现状未来发展。农场已经经营了几代,如今已是种植加工销售一条龙的公司企业。做介绍的大叔也是家族成员之一,说他女儿大学毕业后回来,帮助开发网上宣传销售等新科技。农业种植也是不断局势俱进才有发展市场。



走进田里看看,脚下的小草们就是鹤莓植株。我向一位黄背心大婶详细询问了鹤莓种植情况,她说,鹤莓属多年生的草本植物,模样像只有半尺多高的小草,六月开花后秋季果实成熟。这种灌水收获法很有创意,不然怎么去采摘满地小果子呢?鹤莓过冬时也要在地里灌水让其结冰,反而是保护下面的根,来年春天冰融化后把水放掉,鹤莓根就能发芽了。




知道了鹤莓怎么长怎么收,也不能空手而归呀,买了一包新鲜鹤莓,这是名牌产品呢。回家后从网上找来方子做成了鹤莓酱。鹤莓不便于运输和保存,也不能冷藏,因此只有在收获季节和产地才能买到新鲜的果子。其他时节只能买加工过或冷冻的鹤莓了。




天有些阴雨,乘校车从收获区回到娱乐区,再转转看看,这里还有很多活动。这挑拣鹤莓的工作吸引了很多小朋友,在传送带旁把不太熟的鹤莓挑出来。孩子们当游戏玩,却也帮人家义务劳动了。




这里可以免费品尝鹤莓做的食物,鹤莓通常做成果酱果冻,感恩节烤火鸡的传统吃法就要加鹤莓酱。也可以在其他食品中加鹤莓曾加甜酸口味。试尝食物者众,但井然有序。




这里提供免费啤酒供品尝,有南瓜、鹤莓、蓝莓等水果蔬菜口味的。我尝尝其实还是啤酒味儿。值得注意的是桌上贴的那张纸上写的大意是:“把你的塑料或玻璃瓶罐带到红帐篷,可以得到一块糖果”。用这方法鼓励人们回收饮料瓶罐,提倡环保。这天看到的,不仅是鹤莓收获,也感受到一个农场办的活动居然这样组织周密井井有条。



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浪花




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发表于 2012-10-23 11:07 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
什么是鹤莓?就是Cranberry ,以前跟本不知道是小灌木丛里长的。很奇特有效的收获方法 ,听都没听说过,图文并茂的介绍很棒,又长见识了 ,多谢。

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楼兰




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Cranberry的植株连小灌木丛都不是,鹤梅就是长在小草上的。

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