标题: 楼兰:享受风雨辣椒乐/秋来赏菊
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楼兰




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发表于 2012-10-30 11:24 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
楼兰:享受风雨辣椒乐/秋来赏菊

2012年10月29日星期一,大西洋飓风仙迪(Sandy)登陆美东,早一天州长就建议:为了民众的安全,各学校关门停课,各家各户准备还战备粮,以对抗万一发生水淹停电等事故。因此这天我得以不上班在家享受避风港的幸福生活。找点什么事儿做做呢?想起前些天从自家菜园收获了一堆辣椒,一直没空做成辣椒酱,不如就干这个吧。



辣椒五颜六色很好看,做酱之前,先把玩一番。蔬菜水果等食物也可搞成艺术品啊。这幅画叫“面子”。牛角椒微辣,留出来以后炒菜用。




这是“热辣花心”。几种不同辣椒共勉。




这该叫“彩虹项链”还是“锁链”?这种辣椒叫habanero,出身于南美亚马逊河地区,别看模样胖乎乎的,但超级辣,据说是世界第三辣的辣椒。小红的是朝天椒,也挺辣。就用这些做辣椒酱了。去掉籽儿,打碎了,加点盐油和豆豉,很辣也很香。以后做菜时用,自产自制纯天然绿色食品,绝对赛过“老干妈”。




风雨来临前,还在院子里坚壁清野,抢收了若干大小鱼翅瓜、西红柿等。有些秧子和未成熟的瓜果还留着,若能抗过风雨,再让它们继续生长些日子,飓风过后的天气会暖和好些天呢。




我家后院的后面是个公家设施,爬到栅栏上的鱼翅瓜有一个滚到人家院子里了。本来就在栅栏边上,老公试图用钩子捞回来,却让那瓜越滚越远,只好望瓜兴叹。哪天要是遇上那里的师傅,就算慰劳人家抗风雨辛苦了。




老公一早上班但中午就回来了,因为下午两点所有公交火车地铁汽车都停了。下午风逐渐增强,雨倒不算多。本来我还想去海边观大潮大浪,老公说,好不容易风雨归人了,谁再出去是神经。我只好倒下睡觉。醒过来他包好胡萝卜馅儿饺子,吃了一饱。托飓风的福,在家里消消停停休闲,补休前一段的劳累。晚上风雨渐停,半夜起来发现床前明月光,原来这天正是农历九月十五,难怪潮水那么高,加上飓风光顾,造成沿海一些地区被淹呢。


遇到大风雨,虽然是自然灾害,但却因祸得福休闲在家成为了享受。人生也是如此,经历过大风大雨的历练,更懂得如何享受人生。但如今有些年轻人不是这样,刚听说有些在美国上私立中学的中国小留学生,就为逃避这次仙迪飓风,居然买机票回中国了。供得起出国读私立学校的多半家里有钱,但即便不差钱,也不能这样花法。关键是这些“富二代”太不懂生活,或许家长们也太娇惯,听风就是雨小题大做,招呼孩子回国避风。其实这种风雨算得了什么呢?在国内就没有自然灾害了?真要为孩子好,应教会他们如何应对紧急状况,鼓励他们经理磨难,而不是来不来用钱买庇护,温室中的花朵更容易夭折!


[ 本帖最后由 楼兰 于 2012-11-19 07:29 PM 编辑 ]

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阿平





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发表于 2012-10-31 05:32 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
2012年9月29日星期一,?????


October......


祝福!

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楼兰




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发表于 2012-11-1 08:22 AM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
回复 #2 阿平 的帖子

阿平好久不见,问好。藕真是老年痴呆了,这些时候总把日子搞错!

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楼兰




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发表于 2012-11-19 07:29 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
楼兰:秋来庭院赏菊

已是深秋,自家庭院中的菊花正在凋零。这些图片记录下金秋庭院菊花的倩影。

唐·元稹 《菊花》
秋丛绕舍似陶家,
遍绕篱边日渐斜。
不是花中偏爱菊,
此花开尽更无花。



唐·黄巢《题菊花》

飒飒西风满院裁,
蕊寒香冷蝶难来。
他年我若为青帝,
报与桃花一处开。



唐·黄巢《咏菊》

待到秋来九月八,
我花开后百花杀。
冲天香阵透长安,
满城尽带黄金甲。



唐·白居易 《咏菊》

一夜新霜著瓦轻,
芭蕉新折败荷倾。
耐寒唯有东篱菊,
金粟初开晓更清。



唐·太宗《赋得残菊》

阶兰凝暑霜,岸菊照晨光。
露浓希晓笑,风劲浅残香。
细叶抽轻翠,圆花簇嫩黄。
还持今岁色,复结后年芳。



唐·李商隐《菊花》

暗暗淡淡紫,融融冶冶黄。
陶令篱边色,罗含宅里香。
几时禁重露,实是怯残阳。
愿泛金鹦鹉,升君白玉堂



唐·白居易《重阳夕上赋白菊》

满园花菊郁金黄,
中有孤丛色似霜。
还似今朝歌酒席,
白头翁入少年场



唐·黄巢《题菊花》

飒飒西风满院裁,
蕊寒香冷蝶难来。
他年我若为青帝,
报与桃花一处开。



唐·李白《感遇》

可叹东篱菊,茎疏叶且微。
虽言异兰蕙,亦自有芳菲。
未泛盈樽酒,徒沾清露辉。
当荣君不采,飘落欲何依。



唐·太宗《赋得残菊》

阶兰凝暑霜,岸菊照晨光。
露浓希晓笑,风劲浅残香。
细叶抽轻翠,圆花簇嫩黄。
还持今岁色,复结后年芳。



唐·陆龟蒙《亿白菊》

稚子书传白菊开,
西成湘滞未容回。
月明阶下窗纱薄,
多少清香透入来。



明·文征明《咏菊》

菊裳茬苒紫罗衷,
秋日融融小院东。
零落万红炎是尽,
独垂舞袖向西风。



唐·李白《感遇》

可叹东篱菊,茎疏叶且微。
虽言异兰蕙,亦自有芳菲。
未泛盈樽酒,徒沾清露辉。
当荣君不采,飘落欲何依。



明·高启《晚香轩》

不畏风霜向晚秋,
独开众卉已凋时。
地荒老圃苔三径,
节过重阳雨一篱。
秋色苍茫人欲醉,
寒香冷落蝶先知。
山翁独念同衰晚,
坐对幽轩每赋诗。



晋·王淑之《兰确铭》

兰既春敷,菊又秋荣。
芳熏百草, 色艳群英。
孰是芳质,在幽愈馨。



冬景
宋 苏轼

荷尽已无擎雨盖,
菊残犹有傲霜枝!
一年好景君须记,
最是橙黄菊绿时。



晋·陶渊明《饮酒》

结庐在人境,而无车马喧。
问君何能尔,心远地自偏。
采菊东篱下,悠然见南山。
山气日夕佳,飞鸟相与还。
此中有真意,欲辨已忘言。



齐白石《紫菊》

九月西风霜气清,
舍南园圃紫云晴。
看花只好朱栏外,
不惹园丁问姓名。



宋·陆游《九月十二日折菊》

黄花芬芬绝世奇,
重阳错把配萸枝。
开迟愈见凌霜操,
堪笑儿童道过时。



明·戴进《画菊》

黄花开满院前坡,
醉杀西江计汝和。
忽见钱塘著色画,
不知秋色较谁多。

赠予国画老师菊花一盆,立刻作为样版教学生画菊。我也获赠老师所绘菊花图一幅。


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楼兰




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发表于 2012-12-19 03:53 PM  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  Yahoo!
一,三载菊经

菊花菊话


楼兰


梅兰竹菊是中国推崇的“四君子”,生长在北京的我来说,这些都是常见花卉植物没觉得太稀罕。但自从来到美国,便久违了很多中国植物。记得当初送女儿上中文 学校,除了学中文还学国画。小丫头刚学画半年,就在全美国画比赛中的了个佳作奖,那年女儿刚七岁。但我感到遗憾的是,在国画班跟着华人老师学画兰荷菊梅竹 牡丹的孩子们,在美国却几乎没见过这些中国名花,因此很那画出那种君子气的精神风韵。后来暑假带女儿回国常去看荷花,但秋天的菊花孩子只见过美国的小雏菊 (Mums)。而在我眼里,那玩意哪儿能算作“菊”啊。或许从那时起,就有了自家养菊花的心愿,要养就养“中国菊”——细叶抽轻翠,瘦茎举硕冠,瓣长舞千 手,圆花簇嫩黄。




一,三载菊经
第一年:随着年龄渐长,越来越向往“采菊东篱下,悠然见南山”的日子,甚至真的在院子朝东处扎了一籓朴素竹篱,但在美国除了五颜六色的小雏菊,一直未能寻 觅到正宗中国菊。直到三年前的2010年,老公的发小儿也是咱的园艺师父春天网购来多种中国菊花苗,经过数月培育分插,到了秋季送给我们各色菊花若干盆。 东篱之下总算有了真正的菊花,生活之中也确实感觉到了悠然的情趣。



那是头一年家养菊花,连刻苦自学园艺的咱“师傅”都边学边尝试,我们更不大懂如何照料这名花。秋季寒流来临气温下降,其他花木不是凋零落叶就是被搬移到室 内。看着菊花们正在或即将开放,生怕它们冻坏了,也将菊花盆搬到后廊,这里有阳光无暖气,白天温度适中,夜晚一般不会到冰点以下。菊花们在此竞放盛开。



这一年从师傅家搬来的菊花品种真不少,绽放时都花朵硕大,色彩有热烈的红橙、素淡的黄白、高雅的粉紫……花型既有圆团紧凑的,亦有纤细舒展的。我最青睐的如同千手伸展的丝状花瓣菊花就有若干种颜色的。这种橙黄相间的我们称为“如意金钗”。



这种我们称为“芊芊粉丝”。菊花们不仅颜色各异,细看即便都是细丝花瓣形态也不尽相同,看着它们一天天展开很是享受。



然而,这头一载种菊花没经验,看着娇艳的菊花真是欢喜,冬天怕它们抗不住冰天雪地的寒冷,没敢种到外面去,把菊花盆都留在后廊或地下室,可能因为温度较 高,有的长了腻虫,有的冬天就提前发芽,反倒是来年春天却长不出芽来。师傅家的菊花有些直接埋到地里的,来年基本都能发芽,而搬到屋里的情况也不佳,不是 开春不发芽就是发芽了也很弱。到了第二年2011年春天,我家各色菊花多已冬眠不起,唯一发芽的是一棵白丝菊,便把它栽到花园地里,秋天开出了白中带绿的 花朵。总结一载养菊经验教训,就是:“不可娇惯”。要养好花需懂得花的秉性,其实,菊花虽看起来娇美纤瘦,但却是耐寒而坚毅的花种,要不怎么说具有君子气 节呢。将其作为温室花朵太娇惯了反而活不好。



第二年:师傅又网购了一些菊花,这次他找了一些开花早的品种,还有花朵小而多的盆景菊悬崖菊等。这盆景菊花株矮小适于盆栽,花朵虽小却多而密,可作为盆栽观赏,冬季也在花盆里越冬。



其他的大型菊花依然期待师傅代培。直到这年秋天,我们又从人家抢夺来一些菊花。这几盆还是头一年的菊花品种,在师傅家地里成功过冬成活的,经过剪枝扦插又开放得很大很美了。而师傅这第二年新订购的早开品种,据说花型却不那么好看。看来越名贵的越姗姗来迟。



有了去年的教训,这第二年养菊咱决心不能娇惯,要成全菊花坚韧抗寒的高傲气质。因此秋末冬初菊花开放时期,即便降霜下雪,也坚持不把菊花搬入室内,就让它们在室外傲雪凌霜。



冰雪覆盖之下的菊花仍然鲜艳,冰雪消融之后菊花挺拔如初,看来菊花寒而弥坚的君子气节确实不是虚构的。第二栽的养菊经验是:“经霜雪更坚强”。



不仅不搬进屋,我们还在院子里专门开辟出一块地把这些菊花都栽下去,就让它们在室外越冬,看看来年春天是否能茁壮成长。而这块原来的菜地,就退耕还田作为专门的“菊苑”。



第三年:2012年春天,养菊进入第三个年头,种到地里的几种菊花全部发芽了,这回才算自己要从春到秋全面养育照料菊花。在这第三载我也才从养菊过程中体 会到真正的“菊文化”。菊花,集美丽高雅名贵与坚韧皮实生存性强为一身,其实是一种很容易养活和繁殖的花类。养菊的真谛之一:好花需修理,不剪不美貌。菊 花分蘖性强,发芽的苗长到半尺来高就该剪枝,以促使根部发出更多的花枝。而剪下的枝条插在土里又能成活,还能再剪。如此反复,从春到夏可以剪三四次,以免 花枝长得太高,又能繁育很多后代。我家的菊花都是往年师傅如此扦插繁殖的,我今年又如此培育了若干盆送人。



不过,在如何修剪菊花的问题上,我跟老公发生意见分歧。种在花园里的几株菊花,没株都长出很多枝条,而每枝上每片叶子处都可能长出侧枝或花蕾。按说应该掐 去所有侧枝和侧花,以保证主枝条茁壮,而顶端独存一个花朵也会开得较大。但老公心慈手软不让掐花蕾剪枝条,说是要看看每丛菊能否开出上百朵花。



到了秋天,我家这几株菊花长得过分高大有齐肩膀高,花蕾更是多多,开出的花朵没有上百也有数十。然而,因为花太多,每朵花较小。这种黄菊原本是又大又圆的“足球菊”,今年变成半圆形了也小很多。



这种开花较早的粉色菊不如那几株黄白菊高大,侧花苞也不多,但花朵好像也不如前一年硕大丰满。



去师傅家视察今年菊花开放如何,得知状况也不算很好。师傅还进行黑屋实验以促使菊花提早开花,但菊花品种似乎不大好,可能是他去年购买的早开种类。如这些菊花虽然色彩艳丽,但花型普通不够雅致。



那朵黄色团菊还是不错的,花团锦簇含而不露芯,风韵内敛,色彩闲淡而不妖艳。而旁边的橙色菊则花瓣铺张松散,花心毕露,有点像大丽菊。比较一下,就能看出雅俗。



师傅家地里的菊花,进过多次剪枝掐花苞,不像我家的那么高大多花。但因他今年没大打理,似乎长势不旺。这下俺家老公倒得意了,说还不如他惯养出来的“高多小”的菊花旺盛健壮呢。



师傅说今年他重点照料的是这些“悬崖菊”,枝长而垂花小而密,本来应该下垂如瀑布因此也有“瀑布菊”之称。但他将花枝附着于枯树干做成菊树盆景,也算创意。



我家的悬崖菊依然自由下垂,细看花朵挺可爱的。



天气渐凉时,两盆悬崖菊搬进屋内,正好摆放在一对祭红大瓶之上,繁花疏离,垂悬如瀑。有朋友来访观之,初疑为假花,得知乃盛开之真菊,大呼美哉,赶紧拍照。



不过菊花真不可在温室内圈养,这悬崖菊在室内摆放多日,或因室温过暖,花早谢叶早苦,更烦人的是出现腻虫。我赶紧又将其搬到没有暖气的后廊用冷冻法延长花 期并医治虫患。倒是一直在室外的各种菊花直到深秋11月底依然在开放,枝叶也依旧碧绿。第三栽养菊,更得出经验:“精心修理才可培育出菊的气质”。


[ 本帖最后由 楼兰 于 2012-12-19 03:59 PM 编辑 ]

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二,菊文化之东西差异


经历三载养菊,朝夕频顾,日夜相望,眼见菊花从幼芽长高分蘖开花,体会出菊花独特于许多普通花卉之处,除了其耐寒傲霜的特殊品格,还在于采用不同的剪理修 饰能培育出形态各异的花型。但观古典中国画中的菊花,呈株瘦花稀娇娆状。这也是中国文人士大夫养君子菊的特质——讲究去粗取精,一花独放,修剪去侧生的花 枝花蕾,使顶花长得硕大,每朵花都有独特之处。体现的是“学而优则仕”,“苦熬寒窗、出人头地”的人生追求。





追溯中国菊花历史已有三千余年,菊花与中国文化、艺术、医药、饮食等都密不可分。菊花约十二世纪传入日本,深得日本皇家和民间赞赏。十七世纪后传入欧洲,后经英国传入美洲。一衣带水的东瀛人与中国文化相近,培育菊花的方式与中国人也类似,菊花居然名贵得成了日本皇室的象征。


但菊花到了欧洲尤其到了美国,那文化观念就完全不同了,因此美国菊花的模样也长得面目全非。我以前就纳闷,在美国怎么只见到彩色繁多却千篇一律铜钱大的小 雏菊,却找不到那千姿百态风情万种的大朵中国菊呢?自己养菊之后,总算明白了。菊花萌发性很强,能长出很多分枝和侧花蕾。中国人修剪就是掐掉刚萌发的侧枝 侧花,只留下主枝令其一花独秀,追求做人上人。


而美国追求平等,修剪菊花反倒是横着一刀切,摘掉出头鸟,鼓励民间草根层出不穷。一来二去的,就把菊花修剪成花株团圆花朵微小而多如繁星的形态了。我们今 年因老公不肯下手掐花骨朵,已经让菊花花朵小了很多,若经过若干年如此修理,可不就会花株越来越矮,花枝越来越密,花朵越来越多却越来越小么。东西方文化 和哲学的差异,造就了中美菊花形态的不同。从养菊体会文化冲突,也是“采菊东篱”的一种额外收获吧!



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楼兰




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三,亦菊亦芋鬼子姜


若干年前在朋友家爬梯上吃到一种鲜脆香辣的酱菜,既开胃口感又好,问其原材料是什么?答曰“鬼子姜”也叫“洋姜”。那朋友是四川人,据说在其家乡这东西是 家常菜。来到美国后他们发现路边野生的某种植物很像鬼子姜,便挖来栽培,根茎成熟后做来尝尝,果然就是正宗味道。他们家的“川味洋姜”自此成为保留菜目, 咱们吃过之后更得寸进尺索要洋姜种子。朋友说那还不容易,秋天挖出来时给你们即可,要吃要种随便。那年秋季,朋友如约赠与刚挖出的洋姜根茎一大包,我们吃 了一点,大多数留作种根。





其实“洋姜”原产地就是北美洲,后经欧洲传到中国,所以才被冠以洋鬼子名称。在美国,这东西被看作“入侵性植物”,野生的长势迅猛容易泛滥,若不适当斩除 会影响其它植物生长破坏生态平衡。那农家出身的四川朋友深谙栽种之道,也特别叮嘱:这洋姜耐受力强,无论啥样的土质都能成长,就像鬼子进庄大肆掠夺土地中 的肥水,根茎不断扩张地盘,导致其周围的其它植物深受迫害都长不好。因此告诫我们,千万别种在太肥沃的地方,更别与其他花木菜混种。我们领会精神坚决照 办,专找家园的边角地,把洋姜种根埋入。





自那之后,虽然我们从来不曾照管,这洋姜都年年发岁岁长。洋姜鬼子姜其实是中国的叫法,因为根茎形状有些像生姜。而其学名叫“菊芋”Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus),英文名字还有sunroot, sunchoke, earth apple等,跟“姜”不搭却跟“日头”(sun)有关,因为这东西跟向日葵是本家呢。其植株叶子还真有点像向日葵,只是杆子纤细叶片小一号,花朵也是黄颜色,可比葵花小多了也没有葵花籽。倒是有点像小菊花,因此名字带“菊”。





近年才听说,印象派大师莫奈有幅画就是瓶插“菊芋花”。不过咱种了好几年这菊芋,却从来没觉得那花有多漂亮,因为与其高达一两米的植株相比,这花朵显得太 小太单薄太稀疏,我怀疑莫奈大师写生的是否真是这东西?不管咋样,今年也采了几枝菊芋花,学着莫奈的油画来个瓶插。因为花枝太高大,也只能用落地大花瓶。





“菊芋”的前半名儿指花,后半名儿指根茎,也就是地下长的可以吃的“鬼子姜”。今秋收获季节,拔出几根鬼子姜,底下丁零当啷挂了不少鬼子姜,说实话,这东西长相确实更像“芋头”而不太像“姜”。因此学名的“菊芋”是有道理的。





冲洗后的菊芋根。如今据说这东西挺有营养的,又好种又高产,但市面上较少见当蔬菜卖,更多是当饲料喂牲畜,或加工做成品食物。我种了吃了若干年鬼子见后, 也了解这东西为何没成为流行菜。首先长相怪异,磕磕巴巴地削皮较困难,现代人没耐心一个个削皮处理。其次是口感味道,鬼子姜如果做熟了口感糯面发甜,做拔 丝挺合适,或者炖着吃煮粥饭;但炒着吃就缺乏脆嫩不太好吃。生吃凉拌或做成小咸菜,倒是口感生脆。我实验了各种吃法,觉得最好吃的还是做咸菜,用点蒜蓉辣 酱等腌腌,鲜辣脆口,很下饭。然而,咸菜不能多吃,去年秋天腌了一小坛鬼子姜,一年也没吃完,最后长霉了只能当肥料。今年收的鬼子姜还送人不少,自己腌的 一些还是吃不完。所以种多了倒成为麻烦。





有些人还想种菊芋,到处找种根。我一直劝各位,这东西可以种,但一定要实现了解其秉性,不然如同引狼入室,破坏庭院生态平衡。一旦种植了菊芋,以后想清除 都难了。因此:1)别多种;2)找没用的边角贫瘠地块种;3)千万别与其他植物(花木蔬菜等)混种或种的太近,以免抢夺养分;4)不必为其施肥浇水,尤其 自生自灭。个了这几条,见其不用管还有收获,心理则满足了。如果太优待它们,会助长洋鬼子称王称霸,到时候会后悔不及。


有人说种了赏花,那更找错品种了,怪莫纳老先生误导。说起来,菊芋菊芋,亦菊亦芋,非菊非芋。好吃不如芋头,好看不如菊花。如果要赏花做插花,与其种贫贱的菊芋,不如栽植真正的菊花,那才是高雅珍贵美丽的。

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星探




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这个菊芋好像见过

忘记怎么上图了,不然叫姐姐帮忙鉴定一下。

[ 本帖最后由 星探 于 2013-6-16 05:09 PM 编辑 ]

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