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九峰





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发表于 2019-1-14 01:35 PM  资料  个人空间  短消息  加为好友 
国人如何掉入垃圾食品的陷阱



2019-01-14 04:21:31

正如世界上大多数国家一样,中国正面临着日益严重的肥胖问题。在1月10日发表于《英国医学期刊》(The BMJ)的一篇调查报告揭示了部分原因:可口可乐等食品公司在一定程度上影响了健康政策。

这篇报告由哈佛大学人类学系教授苏珊·格林哈尔(Susan Greenhalgh)撰写,她在文章中指出,由可口可乐牵头创立的非营利组织“国际生命科学学会”(International Life Science Institute)于1993年进入中国,该组织宣称“将西方医学的先进理念引入中国,改变中国科学的落后局面”。但实际上,该组织在为中国政府提供解决肥胖问题的“指南”里,片面强调运动对“健康”的重要性,而回避了引起肥胖的关键性问题——饮食。

这篇文章梳理了国际生命科学学会“协助”助中国政府针对肥胖和饮食相关疾病(例如 2 型糖尿病、高血压等)而制定科学及公共政策的历史。《纽约时报》(The New York Times)一篇文章认为,该报道暗示了可口可乐等跨国食品企业“拉拢中国政府要员,从而避免已在西方国家兴起的食品监管和碳酸饮料征税运动也在中国愈演愈烈”。



“中国政府发起的一系列与中国人健康有关的活动中,都只强调了锻炼才是最佳的减肥途径,而对某些因素避而不谈,比如减少高热量垃圾食品和含糖饮料的摄入量也很关键。在这个世界第二大经济体中,这两种食物已经变得无处不在”。

这句略带惋惜之情的评论相当程度上代表了西方舆论对中国人肥胖问题的担忧。

事实上,早在2015年,《纽约时报》就有文章揭露了可口可乐试图建立名为“全球能量平衡网”(Global Energy Balance Network)的组织,宣传运动对健康的重要性远大于饮食,该组织甚至为饮料“辩护”,认为“饮料是良好的水分来源,包括含咖啡因的饮料”,还“重申水对于生命和健康至关重要”,并“强调了‘管理甜味,而非禁止’的主题”。文章一经发布后引起美国国内舆论热议。在遭到舆论谴责后,可口可乐解散了这一组织。

近年来,以可口可乐为主的各大含糖饮料公司的产品在欧美地区都有销量下降的趋势,这些公司十分重视中国市场——原因之一也有可能是这里的民众过于迷信运动的功效。

由中国政府牵头创立的中国营养学会不止一次在其官网呼吁中国人重视健康饮食,该组织建议所有中国人应该把每周饮用含糖饮料的数量控制在1,000毫升以内,才不会对健康有太大影响——但如果你是甜食爱好者,那么含糖饮料的饮用量还得往下调,因为蛋糕或零食之类的甜食也有可能有过多糖分。不过,这些呼吁并不受重视——而且不少中国人把这种要求视为“不可能的任务”。

相反,运动成为了众多中国人的时髦爱好。随着社交平台的增多,人们争先恐后地晒出自己的运动照,这场看似全民参与的“运动”虽然并不值得过多地批判,但人们应真正了解到,“减肥”并不是一次“此消彼长”的加减法,控制体重需要从饮食和运动两方面着手,是一场复合的“身体革命”。

北卡罗来纳大学教堂山分校(University of North Carolina at Chapel Hill)营养学教授巴里·波普金(Barry Popkin)曾在中国工作数十年,他在接受媒体采访时对中国人的肥胖问题表达了悲观的情绪:“目前中国不太可能采用世界上其他国家那些初见成效的方式,对食品、饮料和糖进行监管,以实现健康膳食,对包括肥胖在内的所有饮食相关非传染性疾病进行干预。我认为国际生命科学学会在推广体育运动方面的影响力极具破坏性,让中国距离实现公民健康饮食落后了几十年。”

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这位教授认为“可口可乐和国际生命科学学会努力防止中国启动任何会使公共健康受益的食品政策,他们在中国的所作所为是很阴险的”。

虽然西方媒体并没有拿出中国官员被上述组织或公司拉拢的证据,但这些消息必须引起中国民众的注意。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》指出,中国民众面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况。运动当然是好的,但“迈开腿”的同时也要“管住嘴”————中国有句俗话“病从口入”,说得也是这个道理。

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